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C’est au cœur de la Bourgogne viticole, au sein du prestigieux village de Meursault, que la jeune distillerie PEGASUS choisit de s’installer en 2020 pour y produire des spiritueux d’exception, à l’image du terroir qui les a vu naître.

Grâce au process 100 % automatisé via les alambics Istiil, ils obtiennent les meilleures aromatiques de chaque matière première. (Avant il fallait 3 distillations pour avoir le même résultat d’une distillation en Istill)

1er Alambic : Seulement pour les alcools (reçoivent un alcool concentré à 96° pour ensuite le distiller à nouveau 40°C

2ème Alambic : Seulement pour les distillat des botaniques (chaque botanique est distillé séparément et a sa propre cuve.)

Produits bio, locaux, avec la mise en avant du travail manuel. Sourcent leur propre eau à 150m de profondeur.