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Installé en 2019, il commence par glaner des pommes chez des particuliers afin de les valoriser tout en permettant aux propriétaires des vergers de se réapproprier ce patrimoine vivant.

 Puis vient un verger conservatoire où une soixante de variétés de pommes, et autant de variétés de poire viennent attiser la passion d’Edouard.

Aujourd’hui, en plus de ces vergers, il continue à remettre en état des vergers abandonnés depuis plus de 10 ans tout en en plantant des nouveaux qu’il greffera avec les variétés ancestrales du verger conservatoire pour faire perdurer ce patrimoine vivant.