Domaine Pascal Bonhomme
- Viré-Clessé
- 6 ha
- Chardonnay
- Elevage en fonction du vin soit :
100% cuves inox afin de conserver le côté aromatique du Chardonnay
En cuves inox et 20 % de fûts de chêne
100 % en fûts de chêne pendant 12 mois
Le domaine est situé en Bourgogne du Sud, au cœur du Mâconnais à Viré, dans l’appellation VIRÉ-CLESSÉ (appellation communale reconnue depuis 1998).
Après avoir travaillés pendant plus de 10 ans, sur une exploitation viticole, ils ont décidé de créer leur propre domaine en 2001.
C’est une petite exploitation de 6 hectares afin de pouvoir gérer au mieux les interventions sur le domaine, de la taille de la vigne jusqu’à la commercialisation, en passant par le processus vinification.
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